La ricotta è un latticino altamente proteico e altamente digeribile e con proteine più assimilabili rispetto ad altri alimenti.
In giro la si può trovare di latte vaccino, di bufala, di pecora o di capra e in base al latte con il quale è stata preparata.
Ottimi come cena accompagnati da una ricca insalatona.
Ingredienti
- 300 gr di ricotta
- 1 carota
- 1 finocchio
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 1 scalogno
- Curry (facoltativo)
- Semi di sesamo
- Olio
Procedimento
Cuocere tutte le verdure tagliate finemente con l’olio, acqua e curry a piacere. Lasciare asciugare per bene, aggiungere la ricotta e l’uovo. Mischiare e stendere il composto in una teglia unta di olio e coprire con semi di sesamo. Cuocere a 180° per 30 minuti.