Quando si hanno ospiti a cena, per non essere ripetitivi con il solito tagliere di formaggi e salumi, ho pensato di preparare degli antipasti sfiziosi, saporiti ma nello stesso momento nutrienti e non eccessivamente grassi.
Sono ottimi anche come secondi accompagnati da verdure di stagione.
BRUSCHETTE CON AVOCADO E SALMONE AFFUMICATO
Tostare delle fette di pane e spalmare una crema di avocado frullata a qualche goccia di limone e coprire con fette di salmone .
POLPETTE DI VERDURE AL FORNO
Bagnare e strizzare del pane raffermo, aggiungere delle verdure a piacere saltate in padella, uova, parmigiano e paprika. Formare delle palline e cuocere per 10 minuti a 200°.
BOCCONCINI DI RICOTTA CON AVOCADO E SEMI
Mischiare 200 gr di ricotta con la polpa schiacciata di un avocado, buccia di limone. Formate delle palline, impanare nei semi e cuocere a 200° per 5 minuti.